São Roque sedia congresso em comemoração ao vigésimo aniversário da ACIB FIC Brasile, destacando a influência italiana na cena gastronômica brasileira

No início de setembro de 2026, um marco significativo na história culinária do Brasil será comemorado em um evento grandioso a ser realizado em São Roque, uma cidade encantadora localizada a aproximadamente 70 quilômetros de São Paulo. A Associação dos Cozinheiros Italianos no Brasil (ACIB FIC Brasile), uma entidade que tem estreita ligação com a Federação Italiana de Cozinheiros, está se preparando para celebrar duas décadas de presença e influência sobre a gastronomia brasileira. Este evento é um testemunho do impacto e do alcance que a culinária italiana teve em nosso país, sendo a ACIB FIC Brasile um dos principais condutores desta influência.

Este congresso de dois dias, que será realizado nos dias 7 e 8 de setembro de 2026 no Castelo de São Roque, promete ser uma festa para os sentidos, combinando sabor, cultura e aprendizado. O tema escolhido para marcar estas duas décadas de atuação é 'Imigração e Italianidade', uma escolha apropriada que destaca a contribuição das regiões italianas do Vêneto, Lombardia, Campânia, Calábria e Sicília na formação da cultura e da gastronomia brasileira.

A ACIB FIC Brasile, que conta com mais de 400 associados, incluindo chefs, gestores de Alimentos e Bebidas e profissionais ligados à gastronomia italiana, espera receber cerca de 500 participantes para esta celebração. A programação inclui aulas-show com renomados chefs italianos, palestras técnicas, rodadas de conversa e apresentações culturais, além de uma variedade de experiências gastronômicas e premiações.

O primeiro dia do congresso começa com um café de boas-vindas e a abertura oficial, seguidos por aulas-show e palestras. O dia será concluído com um happy hour de networking e um Jantar de Gala, este último com música ao vivo e um menu criado pelos chefs fundadores da ACIB FIC Brasile.

O segundo dia também está repleto de atividades, incluindo a apresentação de conteúdos especiais, mais premiações e experiências gastronômicas, com destaque para um Almoço Medieval. A celebração de encerramento será um tributo à gastronomia de rua, proporcionando um encontro saboroso entre as tradições culinárias brasileiras e italianas.

Este congresso é destinado a todos os amantes da gastronomia, desde chefs, cozinheiros, proprietários de restaurantes e gestores de alimentos e bebidas, até jornalistas especializados, estudantes e profissionais da área. Além de seu valor educativo e experiencial, o evento também serve para honrar o legado da ACIB FIC Brasile, e a influência e o crescimento da gastronomia italiana no Brasil durante as últimas duas décadas.